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FOURAULT COMPANY
37, cours Xavier Arnozan
33000 Bordeaux – France
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Tél +33 (0)1234 556 521234 20 52

Réserve des Opies – Rosé

 

 

Designation AOC Coteaux d’Aix en Provence – Old Vines
Vineyard Size -
Soil type Rolled pebbles
Vine varieties 80% Syrah, 20% Grenache vieilles vignes
Planting density -
Average vine age -
Vine growing conditions reasoned viticulture « Mediterranean nutrition concept »
Pruning method -
Grape harvesting manual
Vinification Egrappage total, vinification par cépages séparés. Macération pelliculaire à 8-10°C pendant 12 à 24 heures puis pressurage léger. Débourbage à froid puis fermentation à basses températures en cuves inox thermo-régulées. Blocage de la fermentation malo-lactique.
Maturing stainless steel tank on fine lees