FOURAULT COMPANY
37, cours Xavier Arnozan
33000 Bordeaux – France
Tél +33 (0)1234 556 521234 20 52

Côtes de Ventoux – Rouge

 

 

Appellation COTES-DU-VENTOUX
Superficie du vignoble l’appellation s’étend sur une superficie de 6 400 hectares
Nature du sol -
Encépagement Grenache et Syrah princi-palement.
Densité de plantation -
Âge moyen du vignoble -
Conduite de la vigne -
Mode de taille -
Vendanges -
Vinification Le Grenache est vinifié de façon traditionnelle en cuves en acier inoxydable avec des remontages quotidiens pour permettre une extraction douce des composés phé-noliques.

Parfois, la Syrah est vinifiée en vendange entière, ce qui permet d’exprimer pleinement la puissance aromatique fruitée de ce cépage.

Élevage A l’issue de la fermentation malo-lactique, les vins sont assemblés puis conservés dans des cuves en acier inoxydable, dans des chais climatisés, jusqu’à leur mise en bouteilles au terme de six à huit mois d’élevage.