FOURAULT COMPANY
37, cours Xavier Arnozan
33000 Bordeaux – France
Tél +33 (0)1234 556 521234 20 52

Domaine Vallon des Glauges – Tradition

 

 

Appellation AOC Coteaux d’Aix en Provence
Superficie du vignoble -
Nature du sol Argilo-calcaire
Encépagement 80% Rolle, 20% Clairette
Densité de plantation -
Âge moyen du vignoble -
Conduite de la vigne Lutte raisonnée (concept nutrition méditerranéenne)
Mode de taille -
Vendanges Mécaniques/mi-septembre
Vinification Egrappage total. Macération pelliculaire de 4 heures. Pressurage lent pneumatique. Débourbage à froid (6°C) léger par gravité. Fermentation à basses températures (cuvaison de 3 semaines). Blocage de la fermentation malo-lactique.
Élevage Elevage de 5 mois en cuves inox sur lies fines