Grignan les Adhémar
| Appellation | GRIGNAN-LES-ADHÉMAR |
| Superficie du vignoble | 2 200 ha répartis sur vingt-deux communes |
| Nature du sol | les terrains d'alluvions anciennes très caillouteuses et les coteaux sableux, situés à la limite du climat méditerranéen, produisent environ 75 000 hl de vin. |
| Encépagement | 80% Grenache, 20% Syrah environ. |
| Densité de plantation | - |
| Âge moyen du vignoble | - |
| Conduite de la vigne | - |
| Mode de taille | - |
| Vendanges | - |
| Vinification | Les raisins sont égrappés en 100%, les vinifications sont conduites en cuves fermées pendant quinze jours environ. L'extraction est assurée par des remontages quotidiens. Les températures de fermentation sont contrôlées et comprises entre 28 et 30°C. Après pressurage et débourbage, la fermentation malolactique est réalisée en cuves. |
| Élevage | Après fermentation malolactique, le vin est soutiré, puis conservé en cuves inoxydables dans nos chais climatisés à une température de 15°C, où sa structure s'affine lentement. La mise en bouteilles intervient au terme de huit à douze mois d'élevage. |