Arbaude Rosé Appellation AOP COTES DE PROVENCE Superficie du vignoble - Nature du sol - Encépagement 70% syrah - 15% Grenache -15% Cinsault Densité de plantation - Âge moyen du vignoble - Conduite de la vigne - Mode de taille - Vendanges - Vinification Récolte à maturité montante Vendange matinale (moût frais à 10°C) Eraflage et foulage des baies Macération pelliculaire à basse température Saignée du mout et sélection des premières presses Débourbage à froid (environ 8°C) Fermentation alcoolique à basse température (18°c) Soutirage et filtration par filtre kieselgur Assemblage des cépages Élevage -
