Serra Ferdinandea Blanc
| Appellation | SICILIA DOC |
| Superficie du vignoble | -- |
| Nature du sol | En surface une couche de couleur foncée avec une bonne présence de matière organique et une grande vitalité, suivie de couches profondes de calcaire mêlées de cailloux et de sable, de limon et d’argile. Des sols de couleurs allant du brun plus ou moins foncé selon la présence de matière organique et bien résistants aux éventuelles sécheresses estivales. |
| Encépagement | Grillo 50%, Sauvignon Blanc 50% |
| Densité de plantation | Grillo et Sauvignon Blanc 5 050 plants par hectare |
| Âge moyen du vignoble | -- |
| Conduite de la vigne | -- |
| Mode de taille | Espalier, Guyot simple |
| Vendanges | Grillo 25-28 septembre, Sauvignon Blanc 30-31 août |
| Vinification | Les raisins vendangés manuellement en caisses sont réfrigérés une nuit en chambre froide et portés à environ 12 °C ; le lendemain matin, ils sont triés à la main sur une table de tri et envoyés entiers au pressoir doux ; le jus obtenu est envoyé dans des cuves en acier pour deux semaines de stabulation à froid, avec brassage quotidien ; à la fin, il est décanté et mis à fermenter dans des tonneaux, des fûts de chêne et d’acier (25 % d’acier ; 60 % de fûts ; 15 % de barriques et de tonneaux). Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 9 mois, dont 50% en grands fûts de 35,25 hl et 50% en tonneaux de 5 hl. |
| Élevage | -- |