Prestige des Thibeaud – Rouge
Appellation | Bordeaux |
Superficie du vignoble | - |
Nature du sol | Argileux calcaire |
Encépagement | 50% Cabernet Sauvignon 30% merlot et 20% cabernet franc. |
Densité de plantation | - |
Âge moyen du vignoble | - |
Conduite de la vigne | - |
Mode de taille | - |
Vendanges | - |
Vinification | Issu d’une vinification traditionnelle, ce vin suit tout au long de sa création différentes méthodes d’élaboration.
Une macération pré-fermentaire d’une semaine est effectuée pour extraire les arômes primaires, suivie d’une macération alcoolique à une température de 15 à 18° C avec un remontage d’un tiers de cuve (matin et soir). A la fin de la fermentation alcoolique, une macération par immersion de marc est maintenue à une température de 23 à 25°C pendant 2 semaines. Le vin est écoulé après fermentation malo-lactique, puis soutiré plusieurs fois tout au long de son élevage. Ainsi, il sera mis en bouteille après une filtration très serrée. |
Élevage | - |