Les Challeys -Blanc
| Appellation | SAINT-JOSEP |
| Superficie du vignoble | 1 095 ha |
| Nature du sol | légers de schistes et de gneisssur socle granitique. |
| Encépagement | 80% Marsanne,20% Roussanne en c omplantation. |
| Densité de plantation | - |
| Âge moyen du vignoble | - |
| Conduite de la vigne | - |
| Mode de taille | - |
| Vendanges | Vendangés manuellem ent, les raisins sont acheminés vers la cuverie dansde petites caisses. |
| Vinification | Après un p ressuragedoux, les moûts son t fermentés à bassetempérature (16 à 18°C) en cuves ferméesafin de mettre en valeur la complexitéaromatique des cépages Marsanne et Roussanne. |
| Élevage | Après la fermentation malolactique, le vin est soutiré à l’air et élevé sur lies fines afin de développer gras et structure tout en préservant ses exceptionnels arômes variétaux. La mise en bouteilles est réalisée vers le milieu du moisd’avril. |