Composition de la Cuvée

La cuvée "Extra Brut" est le fruit de l’assemblage de plusieurs années de vendange, un vin qui offre la finesse et l’élégance du Brut Classic avec un dosage différent.

Le secret de son style repose sur :

• un parfait équilibre entre les trois cépages qui la composent : Pinot Noir (1/3), Pinot Meunier (1/3) et Chardonnay (1/3).
• La qualité des raisins dont la plupart sont issus de « Grands » ou « Premiers Crus », ainsi que l’utilisation par Deutz de la première fraction du pressurage uniquement, la « Cuvée ».
• L’incorporation d’environ 20% de vins de réserve (des vins clairs d’exception de vendanges antérieures) qui lui assurent une parfaite constance année après année, et une belle complexité.
• Un faible dosage (trois grammes de sucre par litre) qui apporte à l’Extra Brut des notes crayeuses et minérales, lui conférant fraîcheur et vivacité.