Château CRABITEY – Blanc
| Appellation | GRAVES BLANC |
| Superficie du vignoble | 31 hectares dont 26 hectares de rouge et 5 de blanc |
| Nature du sol | Graves Garonnaise profondes sur des veines d’argiles grises |
| Encépagement | 70% Sauvignon 30% Sémillon |
| Densité de plantation | 5 500 à 6 000 pieds/ha |
| Âge moyen du vignoble | 26 ans |
| Conduite de la vigne | Agriculture raisonnée : Entretien des sols par labour, taille Médocaine, Ebourgeonnage et épamprage qualitatif, Effeuillage manuel à nouaison, Vendanges en vert début Juillet si besoin. Vendanges mécaniques. Rendements 50 hl/ha |
| Mode de taille | - |
| Vendanges | - |
| Vinification | Macération à froid pendant 8 heures. Pressurage pneumatique sous gaz inerte, Débourbage à froid pendant 24H à 3°C. Fermentation en barrique de chêne français à 16°C |
| Élevage | 6 mois sur lies avec bâtonnage, Barriques de chêne français, 1/5 de bois neuf |
| Durée de l'élevage | - |