Un pressoir pneumatique permet de préserver la qualité des jus. La vinification est exclusivement sur lie. La technique de « bâtonnage » apporte au vin plus de fruit et de complexité. Il est mis en bouteilles au château à partir du printemps.

Le vin s’apprécie particulièrement dans sa jeunesse en montrant beaucoup de fruit mais il peut également être conservé plusieurs années.