Château Haut Faugères Appellation Saint-Émilion Grand Cru Superficie du vignoble 37 ha Nature du sol plateau calcaire (calcosols sur calcaire à astéries) et coteau argilo-calcaire (calcosols sur molasses argilo-calcaires) Encépagement 85 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon Densité de plantation 6 600 pieds/ha Âge moyen du vignoble 20 ans Conduite de la vigne travail du sol et enherbement, ébourgeonnage, éclaircissages manuels Mode de taille taille en guyot double Vendanges vendanges manuelles en cagettes, deux tables de tri dont une à tri optique Vinification macération pré-fermentaire à froid, cuves bois tronconiques thermorégulées, cuvaison douce de trois semaines Élevage 14 mois en barriques d’un vin et 2 vins de chêne français, sans collage
