Château La Tour Cordouan
Appellation | Médoc AOC |
Superficie du vignoble | 15 hectares |
Nature du sol | Grave |
Encépagement | 50 Cabernet Sauvignon, 50 Merlot |
Densité de plantation | 6 600 pieds par hectare |
Âge moyen du vignoble | 20 ans |
Conduite de la vigne | Enherbement de l’interligne et désherbage sous le rang |
Mode de taille | Traditionnelle Guyot double |
Vendanges | Machine avec tri à la vigne et au chai |
Vinification | Réception de la vendange : Eraflage, Foulage Macération : Pré-fermentaire à froid Remontage : 4 remontages par jour durant la fermentation alcoolique Cuves : Cuves acier inoxydable d’une capacité de 120 à 150 hectolitres Température de fermentation : 26/28° Contrôle de température : Thermorégulation automatique Cuvaison : 3 à 4 semaines Fermentation malo-lactiques : en cuve Presse : Pneumatique |
Élevage | - |
Durée de l'élevage | - |