Château le Vieux Chênes Appellation Lussac Saint-Emilion Superficie du vignoble 10 hectares Nature du sol Argilo-calcaire Encépagement 98 % Merlot, 2 % Cabernet Franc Densité de plantation - Âge moyen du vignoble 25 ans Conduite de la vigne ébourgeonnage, Vigueur maîtrisée, effeuillage et enherbement permanent. Rendement maîtrisé, effeuillage et récolte à maturité phénolique Mode de taille Taille en Guyot simple Vendanges - Vinification Vinification traditionnelle Bordelaise Macération 2 à 4 semaines entre 28°C et 30°C Élevage Elevage en cuves inox thermo régulées entre 10 et 17°C toute l'année Soutirage ponctuel pour le respect du fruit
