FOURAULT COMPANY
37, cours Xavier Arnozan
33000 Bordeaux – France
Tél +33 (0)1234 556 521234 20 52

Château le Vieux Chênes

 

Appellation Lussac Saint-Emilion
Superficie du vignoble 10 hectares
Nature du sol Argilo-calcaire
Encépagement 98 % Merlot, 2 % Cabernet Franc
Densité de plantation -
Âge moyen du vignoble 25 ans
Conduite de la vigne ébourgeonnage, Vigueur maîtrisée, effeuillage et enherbement permanent. Rendement maîtrisé, effeuillage et récolte à maturité phénolique
Mode de taille Taille en Guyot simple
Vendanges -
Vinification

Vinification traditionnelle Bordelaise

Macération 2 à 4 semaines entre 28°C et 30°C

Élevage

Elevage en cuves inox thermo régulées entre 10 et 17°C toute l'année

Soutirage ponctuel pour le respect du fruit