Henry Marionnet – LES CÉPAGES OUBLIÉS Appellation Gamay de Bouze Superficie du vignoble -- Nature du sol -- Encépagement Gamay de Bouze Densité de plantation -- Âge moyen du vignoble -- Conduite de la vigne -- Mode de taille -- Vendanges -- Vinification Vendange manuelle. Fermentation en cuve inox sous atmosphère de gaz carbonique. Élevage Mise en bouteilles au mois de mars suivant la récolte après le passage du froid hivernal.
