APPELLATION & CLASSIFICATION

Médoc A.O.C.
Membre de l’Union des Grands Crus de Bordeaux
Membre de l’Académie du Vin de Bordeaux
LES HOMMES
Propriétaires : Frédéric Le Clerc & Benjamin Richer de Forges
Oenologue : Éric Boissenot

TERROIR

Superficie : 75 hectares
Sol : Graves à sous-sol d’alios
Idéalement situé sur deux croupes de graves bien exposés entre l’estuaire
de la Gironde et l’océan Atlantique, notre terroir bénéficie d’un     microclimat idéal qui permet aux cépages nobles que sont le Cabernet     Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot d’exprimer toutes leurs qualités.

ASSEMBLAGE

60% Cabernet-Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit-Verdot
Age moyen du vignoble : 40 ans

CULTURE

Le travail des sols est traditionnel, nous rejetons systématiquement l’utilisation des engrais chimiques et utilisons exclusivement du compost naturel.

VINIFICATION / ELEVAGE

Dans le chai de vinification datant de 1910, nous utilisons des cuves bois et inox pourvues de thermorégulation automatisée permettant une cuvaison de 3 à 5 semaines pendant la fermentation alcoolique.
Durant 12 mois, le vin vieillit ensuite au sein de notre chai d’élevage, à moitié enterré et parfaitement climatisé, dans des barriques de chênes merrain, renouvelées d’un tiers chaque année.

PRODUCTION

Rendement : 48 hectolitres/ha
Densité de plantation : 8000 pieds/ha
Volume : 37500 caisses

NOTES de degustation

Fait de force et d’équilibre, La Tour de By est un vin tannique, aux effluves presque charnelles, d’un rouge incroyablement profond. Si son fruit et sa souplesse le rendent exquis dès les premières années, sa puissance lui confère une indéniable longévité.