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FOURAULT COMPANY
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Château du Vieux Guinot – Osage

 

Appellation St Emilion Grand Cru
Superficie du vignoble -
Nature du sol

Les 4 Terroirs d’Osage :

Cendrey, 38 ares, argilo calcaire, 5 500 Pieds hectare

La Chapelle, 31 ares, argilo-calcaire, 7 000 pieds hectare

Lagorce, 71 ares, argileux, 6 000 pieds hectare

Merlots du Nord, 60 ares, argileux, 5 500 pieds hectare

Encépagement 100% merlot
Densité de plantation -
Âge moyen du vignoble -
Conduite de la vigne Effeuillage manuel levant Vendanges vertes - 6 grappes par pied
Mode de taille 1 aste à 5 Bourgeons
Vendanges Récolte manuelle en cagettes
Vinification en Cuves béton revêtues - Macération pré-fermentaire - Température 16°  Levures exogènes Fermentation alcoolique 28° max - Les choix de vinification – Douceur Tendresse - Travailler l’équilibre  - Un seul délestage - Priorité à l’infusion Remontage parcimonieux Arrêt 1025 - Macération pendant 4 semaines Ecoulage 45 Hl - Fermentation Malolactique en barriques - 10 unités neuves de 225 Litres - Nadalié – Vicard - Forêts de l’Allier - Chauffe moyenne (+) - Lies totales Batonnâge hebdomadaire Soutirage en Mars
Élevage -
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E-mail : fourault.company@fourault-company.com

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