Réserve des Opies – Rouge Appellation AOC Coteaux d’Aix en Provence Superficie du vignoble - Nature du sol Galets roulés Encépagement 80% Syrah, 20% Grenache vieilles vignes Densité de plantation - Âge moyen du vignoble - Conduite de la vigne Lutte raisonnée (concept nutrition méditerranéenne) Mode de taille - Vendanges Manuelles/fin septembre Vinification Egrappage total, macération à basse température pendant 10 jours. Fermentation traditionnelle, pigeage biquotidien, cuvaison de 25-30 jours. Élevage 80% en barriques de 6 à 8 mois
