RIMAPERE – Pinot Noir Appellation Marlborough Superficie du vignoble 24 ha (dont 4 ha de Pinot Noir) Nature du sol Alluvions pierreuses du Wairau Encépagement 100% Pinot Noir Densité de plantation 1800 pieds/ha Âge moyen du vignoble 10 ans Conduite de la vigne Enherbement entre les rangs Mode de taille Guyot Vendanges Vendanges manuelles Vinification égrappage partiel (40% de grappes entières), fermentation en cuves inox ouvertes et thermo-régulées, pigeages et remontages Élevage 10 mois en barriques de chêne français (18% neuves).
