Saint-Esprit – Rouge
| Appellation | Côtes du Rhône |
| Superficie du vignoble | 41 200 ha (six départements). |
| Nature du sol | - |
| Encépagement | Syrah (principalement) et Grenache. |
| Densité de plantation | - |
| Âge moyen du vignoble | - |
| Conduite de la vigne | - |
| Mode de taille | - |
| Vendanges | - |
| Vinification | Les raisins sont égrappés à 100%. Les vinifications sont conduites en cuves fermées pendant quinze jours environ. L’extraction est assurée par des remon-tages quotidiens. Les températures de fermentation sont contrôlées et com-prises entre 28 et 30°C. Après pressu-rage et débourbage, la fermentation malolactique est réalisée en cuve. |
| Élevage | Les vins sont soutirés à l’air pour permettre une stabilisation natu-relle de leurs composants. Ils sont conservés en cuves pour préserver la fraîcheur aromatique, puis mis en bouteilles après huit mois d’élevage. |