Serra Ferdinandea – Rouge
| Appellation | SICILIA DOC |
| Superficie du vignoble | -- |
| Nature du sol | Un couche d’argile visible mais superficielle, relativement riche en matière organique ; un sol sombre en surface, riche en matière organique et d’une grande vitalité. En profondeur, des couches de calcaire mélangé à des pierres, du sable, du limon et de l’argile. Des sols bruns plus ou moins foncés selon la présence de substance organique et résistants aux éventuelles sécheresses estivales. |
| Encépagement | Nero d’Avola 50%, Syrah 50% |
| Densité de plantation | Nero d’Avola 5 050 pieds par hectare, Syrah 6 172 pieds par hectare |
| Âge moyen du vignoble | -- |
| Conduite de la vigne | Palissé / Guyot simple – Cordon de Royat |
| Mode de taille | -- |
| Vendanges | Nero d’Avola 21 septembre, Syrah 16 septembre |
| Vinification | Les deux variétés, récoltées à la main à des moments différents, sont traitées de manière similaire. Les raisins sont d’abord sélectionnés sur une double table de tri manuel, puis foulés et égrappés. Ils sont ensuite pressés dans un pressoir à membrane, et entrent ensuite en fermentation pour moitié dans des cuves en bois et pour moitié dans des cuves en inox de 50 hectolitres chacune. Après 4 semaines de macération sur les peaux, les vins sont soutirés et pressés. |
| Élevage | -- |