Château Cantinot

Designation	AOC BLAYE Côtes de Bordeaux
Vineyard Size	12 hectares
Soil type	Graves, sable sur sol argilo calcaire
Vine varieties	55% merlot 35% cabernet sauvignon 10% cabernet franc
Planting density	4200 pieds/ hectare
Average vine age	25 ans
Vine growing conditions	Enherbement naturel entre les rangs désherbage mecanique et travail du sol sous/entre les rangs effeuillage et eclaicissage manuels Lutte raisonné
Pruning method	Double Guyot
Grape harvesting	Mécanique Tri sur auto trieur vibrant
Vinification	Vinification en cuves bois tronconique de 70hl 50hl 30hl cuves inox 100 hl cylindrique Macération à froid 5/8 jours. Fermentation lente 15/20 jours pigeage et remontage et températures contrôléess par thermo régulation. Fermentation malolactique sous marc
Maturing	60% new oak and also in wooden vats of 70; 50 or 30 hl capacity
Ageing	Maturing over 12 – 18 months in 300 – 350 liters barrels.