RIMAPERE – Sauvignon Blanc
Le vignoble de Rimapere s’étend sur 26 ha de vignes aquis en 2012 par le Baron Benjamin de Rothschild. Le vignoble est idéalement situé sur le prestigieux site de Rapaura, au coeur de Marlborough. Le climat frais de cette région est propice à la production de Sauvignon Blanc d’excellente qualité, il confère à ce cépage cette fraîcheur liée à une bonne acidité et cette typicité d’arômes de citron et pamplemousse.
Appelation | Marlborough (Rapaura) - Nouvelle-Zélande |
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Superficie du vignoble | 26 ha |
Nature du sol | Omaka Stony Slit Loam |
Encépagement | 100% Sauvignon Blanc |
Densité de plantation | 1 800 pieds/ha |
Âge moyen du vignoble | 8-10 ans |
Conduite de la vigne | Enherbement entre les rangs |
Mode de taille | Guyot |
Vendanges | Manuelles en avril |
Vinification | Macération peliculiare, pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermentation à température contrôlée en cuve inox pendant 2 semaines entre 15°C et 18°C |
Élevage | 3 mois en cuve inox |
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